2013年，将会是国内餐饮具集中消毒行业的全面实现产业转型的关键一年，今年国家将会出台相关的法律来规范整个行业的发展，为今后餐饮具集中消毒行业的升级做准备。针对如今餐饮具集中消毒行业的混乱现象，有关人士提出自己的观点与建议： 

           1、完善相关法律法规。制定出台全国性的配套技术规范和标准，明确餐饮单位餐饮具消毒的具体要求及监管部门，对餐饮具消毒服务单位的硬件设施、工作流程、质量标准等进行规范，提高生产场所、环境、设备、人员健康等准入门槛。对《消毒管理办法》进行修订，加强对违法行为人法律责任的追究和危害因素控制措施的规定，增加处罚种类，加大惩罚力度，增大违法成本。

2、加强相关部门监管

A）根据国家卫生、工商、药监部门《关于加强餐饮具集中消毒单位监督管理的通知》精神，各部门应相互协调，形成合力，建立对餐饮具集中消毒单位监督管理的联席会议制度，严把餐具消毒卫生许可关。卫生部门建立卫生监管档案，对餐饮具抽检不合格消毒单位要依据《消毒管理办法》严肃查处；食品药品监管部门要加大对餐饮业购进的集中消毒餐具实行索证管理；工商行政管理部门要将餐饮具集中消毒单位工商营业执照发放情况及时通报同级卫生行政部门。

B）开展餐具消毒专项整治活动。对消毒设施配备、消毒流程、从业人员健康状况等情况进行专项抽检，建立消毒餐具卫生检测报告索证制度，通过从消毒餐具的生产到餐桌消费进行全程的监管，确保消费者健康安全。

4、提高公众的健康意识、维权意识及从业人员的职业道德。

A）加强餐具消毒知识培训。从卫生监督员、餐具消毒服务企业、餐具清洗从业人员三个层次举办培训班，使其掌握基本消毒卫生知识，树立严格消毒意识，提高餐具清洗消毒质量。

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