2012年12月中到今年2月初，记者先后5次来到大良红岗村洁康餐具配送公司进行暗访。春节前，记者带上一名女知情人士来到洁康公司时，老板以为是来找工作，提出：“现在洗碗工难招，我们餐具洗涤的环境不好，男工就给2700元每月高薪吧，负责搬运工作，女的2200元，专门捞碗。”

　　记者进入洗涤车间要“工作”时，一股恶臭扑面而来，一只小猫在餐具上跳上跳下，待洗区的苍蝇嗡嗡乱飞。车间里有横七竖八总共10个洗碗池，每个池里放着5至11个塑料筐，筐里全部是用过后的杯子、饭碗、碟子、筷子，水面漂浮着一层油污、菜叶。有一名女工在往其中一个水池里倒洗衣粉，并用一个生锈的铁网下水搅动，几只蟑螂也随着浮出水面。记者试过水是冷的，还有粘性。

　　面对记者“这水很脏，为何不用洗洁精”的疑惑，老板抱怨道：“洗洁精10元钱一瓶，洗衣粉一块八一包，哪个划算？你要注意啊，一池水放5包洗衣粉，要浸泡300筐碗筷后才换水，成本高了要扣你工资，一池水起码要用3天啊，水也是钱。”随后，记者以不适应这种环境离开。

　　工序：风扇一吹就当消毒

　　3月12日，记者再次来到洁康餐具配送公司暗访时，看到工人把一个水池的5筐餐具捞了起来，放在一块空地用高压水枪冲洗一次。接着，工人把冲洗后的杯子、碗、碟子、勺子拿到一台烘干机前，一过机就直接过塑包装了。

　　分离出来的筷子则由2名女工，抬起直接倒在了一张铺着红布的桌子上，开启2台高功率风扇一边吹，一边由6名女工套进包装袋再封口。记者看到，整个过程中，没有一个工人戴手套、口罩。

　　暗访中，记者发现洁康餐具配送公司的老板对餐具洗涤、消毒工序还是非常熟悉，但就是为了利益最大化而省去了很多本应该做的过程。

　　运输：光脚踩在餐布上

　　去年11月到今年2月21日，记者9次来到位于乐从镇大墩村乐洁餐具配送公司调查，但始终无法进入公司。直至3月11日上午，记者发现了一辆从大墩村驶出的餐具配送车。

　　当日中午1时27分，记者跟踪这辆车牌号为粤X9X0X1的配送车到一酒楼的途中，车上的男子突然光着脚直接在白色、灰色、黄色的餐巾、餐布上踩起来，并躺在餐巾、餐布上打起了盹。

　　记者跟随该车发现，乐从大道、乐从家具市场一带的餐饮店、西餐店的餐具，都是由粤X9X0X1配送车回收、送达。

　　包装：一套餐具印有多个地址

　　记者暗访发现，顺德区有执照的餐具消毒配送企业有18家，但有5家没有通过卫生行政部门卫生审核。另外，勒流、容桂、陈村、乐从、杏坛等顺德各镇街的一些村子里，还有10多家无牌无证的餐具配送黑作坊。

　　在大良新基二路开设河源菜馆的叶梅（化名），从记者跟踪一辆配送车来到她的店铺里，她才恍然大悟：“我不知道餐具消毒公司在哪里，也没有问他们要看证件，只是每天由他们来店里取货、送货，今天你说了我才知道我店用的餐具不干净。”

　　在叶梅的店里，记者在整筐的消毒碗筷里，不但发现有很多不干净、有手指印的餐具，还看到了一套消毒餐具有多个地址的包装。

　　吃饭前用开水烫一烫

　　顺德区餐饮协会一名不愿透露姓名的会员梁生告诉记者，大酒店、酒楼都不会使用配送的餐具，都是由本酒店、酒楼自己清洗、消毒。而消毒餐具在佛山都是出现在中、低档的大排档、菜馆，配送价在五毛钱至八毛钱之间，餐饮单位向食客则是直接收取1元钱。

　　梁生告诉记者：“无证的消毒点为了节省成本，就不断简化工序来洗洗、烘干、包装，根本就没有消毒这道正规的工序。不过目前餐具消毒行业也缺乏标准，监管起来也很难。”

　　梁生提醒市民，去到餐饮店吃饭，面对包装好的消毒餐具，拆开检查没有异物后，就要用开水烫一烫。另外，顺德区市场安全监管局提醒市民，遇到消毒餐具黑作坊，请积极致电12315进行举报。